Bánh mứt dâu.

Bánh mứt dâu.

Nguyên liệu: 

+ 4 trứng gà lớn.

+ 120g bột mì.

+ 20g bột bắp.

+ 140g đường (nếu quết mứt ngọt thì bớt đường lại).

+ 3 muỗng soup dầu ăn (nếu thay bằng bơ thì bánh sẽ nặng hơn).

+ 2 muỗng soup sữa tươi (làm cho bánh mịn hơn).

+ 1/3 muỗng cafe bột nổi.

+ Vani
*Khuôn bánh tùy chọn. Mình dùng cốc sứ khuôn lớn nhất mình có 28X32 cm

Cách làm:
_  Tách lòng trắng và lòng đỏ .

_  Đánh riêng lòng trắng cho nổi gợn rồi cho từ từ đường vào đánh cho đến khi lòng trắng nổi đặc.

_ Cho lòng đỏ vào đánh tiếp (máy ở tốc độ trung bình) khoảng 3-5' thì ngưng.

_ Bột mì,bột bắp bột nổi trộn chung,rây vào từ từ, xới theo 1 chiều và từ dưới lên cho bột ko bị đọng lại dưới đáy thau.

Tiếp tục trộn sữa,dầu ăn và vani vào, trộn nhanh tay nhưng nhẹ nhàng, ko để cho hỗn hợp nổi bọt. Nếu hỗn hợp nổi bọt là bánh khi nướng sẽ chai.
_ Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy, cho vào lò đã bật nóng sẵn trước 10'. Nướng 160 độ trong 10-15 phút.10' đầu lửa dưới,5' sau lửa trên.

_ Bánh chín, lật úp bánh xuống 1 tờ giấy dày, rồi phết mứt dâu lên trên mặt. Cách làm mứt dâu cốc sứ tham khảo tại đây. Rải thêm nho khô lên.

BÁNH RA LÒ MỀM MỊN THƠM NGON

MỘT MẨU BÁNH CẮT SAU KHI PHẾT MỨT